6 Kelebihan Pucuk Buluh dan Cara Mengolahnya

Peminat spring roll mungkin biasa dengan sayur jenis ini. Bukan hanya rasanya yang enak, manfaat rebung untuk kesihatan juga tidak sedikit. Manfaat ini disebabkan oleh pelbagai kandungan nutrien di dalamnya.

Rebung atau rebung adalah salah satu jenis sayur yang banyak dimakan oleh masyarakat Indonesia. Selain harga yang murah, rebung juga terdapat di berbagai wilayah di Indonesia.

Rebung dapat diproses menjadi berbagai hidangan, mulai dari rebung goreng, rebusan, sup, hingga campuran dalam sayur sayur. Pucuk buluh juga sering dijadikan bahan utama dalam lumpia.

Pelbagai Nutrien Yang Terkandung dalam Pucuk Buluh

Sebiji rebung, atau kira-kira 100 gram, mengandungi kira-kira 25 kalori dan nutrien berikut:

  • 2-2,5 gram protein
  • 4-5 gram karbohidrat
  • 2 gram serat
  • 2 gram gula
  • 60 miligram fosforus
  • 500 miligram kalium
  • 1.1 miligram zink
  • 13 miligram kalsium
  • 4 miligram vitamin C

Rebung juga mengandungi vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin E, dan pelbagai mineral, seperti magnesium, selenium, mangan, dan zat besi.. Bukan hanya pelbagai nutrien di atas, rebung juga kaya dengan antioksidan, seperti polifenol dan flavonoid.

Pelbagai Manfaat Pucuk Buluh untuk Kesihatan

Rebung adalah salah satu jenis sayuran yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Berkat kandungan khasiatnya, terdapat banyak manfaat kesihatan dari rebung, termasuk:

1. Pencernaan yang sihat dan lancar

Rebung adalah sumber serat yang baik. Kandungan serat yang tinggi pada rebung diketahui bermanfaat untuk melicinkan dan menjaga kesihatan pencernaan. Pucuk buluh juga diketahui mempunyai kesan prebiotik yang baik untuk menyokong pertumbuhan bakteria baik di saluran pencernaan.

2. Menurunkan kadar kolesterol

Kandungan serat pada rebung tidak hanya baik untuk pencernaan, tetapi juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Manfaat rebungnya baik untuk mencegah penumpukan kolesterol dalam saluran darah (aterosklerosis), sehingga mengurangkan risiko penyakit jantung.

3. Mencegah penyakit kardiovaskular

Rebung mengandungi banyak serat, protein, antioksidan, dan kalium. Berkat kandungan pelbagai jenis nutrien, rebung baik untuk dimakan untuk menjaga kesihatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan strok.

4. Mengekalkan berat badan yang ideal

Untuk mengekalkan berat badan yang ideal, anda perlu makan makanan yang rendah kalori dan lemak. Salah satu jenis makanan adalah rebung.

Tidak hanya baik untuk menjaga berat badan yang ideal, rebung juga baik untuk dimakan ketika berdiet. Ini kerana rebung rendah kalori dan lemak, tetapi mengandungi banyak nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti protein, vitamin, dan mineral.

5. Menghambat pertumbuhan sel barah

Beberapa penyelidikan di makmal menunjukkan bahawa ekstrak rebung dapat menghalang pertumbuhan sel barah. Ini diduga disebabkan oleh kandungan antioksidan rebung yang tinggi.

Untuk memaksimumkan manfaat rebung yang satu ini, anda juga disarankan untuk menjalani gaya hidup yang sihat, misalnya dengan tidak merokok dan minum minuman beralkohol secara berlebihan, bersenam secara teratur, cukup rehat, dan mengurangkan tekanan.

6. Meningkatkan daya tahan

Sistem kekebalan tubuh yang kuat dapat mencegah anda daripada jatuh sakit, terutamanya jangkitan virus, seperti selesema dan COVID-19.

Untuk memastikan sistem ketahanan badan anda kuat, anda disarankan untuk makan makanan berkhasiat, termasuk rebung. Ini kerana rebung kaya dengan protein, antioksidan, dan vitamin dan mineral yang baik untuk menguatkan sistem imun.

Resepi dari rebung

Walaupun mengandungi banyak faedah, anda masih harus memperhatikan cara memproses rebung yang betul. Pastikan rebung yang hendak dimakan sudah masak sepenuhnya. Ini kerana rebung mentah mengandungi racun yang boleh membahayakan tubuh.

Sebelum memasak, rebung hendaklah dipotong kecil dan direbus dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Selepas itu, anda boleh memasaknya mengikut citarasa anda, seperti lodeh rebung.

Berikut adalah resipi rebung rebus yang boleh anda cuba di rumah:

Bahan-bahan

  • 1 rebung bersaiz sederhana, dihiris nipis
  • 1 bungkus santan pekat
  • 2 garfu
  • 5 biji bawang merah
  • 2 biji lada cayenne
  • 2 biji lilin
  • Daun bay secukup rasa
  • Galangal cukup
  • Kunyit mengikut keperluan

Bagaimana hendak masak

  • Rebus rebung yang dihiris nipis selama kira-kira 20 minit, kemudian toskan.
  • Tumis bawang putih, bawang merah, lada cayenne, kunyit, dan lilin tumbuk, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
  • Masukkan air secukupnya dan rebung yang dihiris nipis.
  • Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa.
  • Masukkan santan dan biarkan masak.
  • Angkat dan hidangkan.

Sekiranya anda masih mempunyai soalan lain mengenai faedah kesihatan rebung, cubalah berjumpa doktor. Doktor boleh menentukan jumlah pengambilan rebung mengikut keadaan kesihatan anda.