Pewarna Makanan yang Selamat dan Dilarang
Pewarna makanan banyak digunakan dalam industri masakan dan makanan. Namun, ada pewarna makanan yang selamat dan ada yang dilarang. Oleh itu, penting untuk mengetahui pelbagai jenis pewarna makanan untuk mengelakkan kesan buruknya terhadap kesihatan.
Pewarna makanan adalah bahan tambahan yang ditambahkan untuk memperbaiki warna makanan atau minuman. Selain itu, pewarna makanan juga dapat meningkatkan daya tarikan makanan dan meningkatkan selera orang yang memakannya.
Pewarna makanan terdapat dalam pelbagai bentuk, seperti cecair, serbuk, gel, atau pes.
Pewarna Makanan Selamat
Pewarna makanan terbahagi kepada dua, iaitu pewarna semula jadi dan pewarna sintetik atau kimia. Pewarna semula jadi dibuat dari bahan semula jadi, seperti tumbuhan, haiwan, dan mineral, sementara pewarna sintetik dibuat dari campuran dua atau lebih bahan kimia atau bahan.
Menurut Badan Pengawas Makanan dan Dadah (BPOM) Republik Indonesia, ada beberapa jenis pewarna alami yang diklasifikasikan sebagai aman untuk digunakan, yaitu:
- Curcumin
- Riboflavin
- Ekstrak Carmine dan cochineal
- Klorofil
- Karamel
- Menanam karbon
- Beta karotena
- Ekstrak Anato
- Karotenoid
- bit merah
- Antosianin
- Titanium dioksida
Untuk pewarna makanan sintetik, terdapat beberapa jenis yang dibenarkan, tetapi penggunaannya harus dibatasi. Berikut adalah jenis pewarna sintetik yang selamat digunakan:
- Tartrazine
- Quinoline kuning
- FCF kuning
- Karmoisin
- Ponceau
- Erythrosine
- Allura merah
- Indigotin
- Biru berlian FCF
- FCF Hijau
- Coklat HT
Pewarna Makanan Berbahaya
Kerajaan telah menyediakan senarai pewarna yang boleh digunakan dalam makanan. Namun, kenyataannya adalah bahawa masih ada pewarna bukan makanan yang dicampurkan ke dalam bahan makanan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab.
Terdapat dua agen pewarna berbahaya yang masih digunakan dalam makanan, iaitu:
Rhodamine B
Rhodamine B adalah pewarna sintetik dalam bentuk serbuk kristal dan berwarna ungu berwarna hijau atau kemerahan. Pewarna ini biasanya digunakan untuk mewarnai tekstil, kertas, dan produk kosmetik.
Namun, tidak jarang rhodamine B juga dicampurkan ke dalam makanan seperti keropok, kek, dan pelbagai jenis minuman.
Rhodamine B mempunyai nama lain, seperti D dan C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC, dan Acid Brilliant Pink B. Pewarna ini disyaki menyebabkan barah, tetapi penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkannya.
Metanol kuning
Metanil kuning adalah pewarna sintetik dalam bentuk serbuk, berwarna kuning-coklat, dan larut dalam air dan alkohol. Pewarna ini umumnya digunakan sebagai pewarna untuk tekstil, kertas, dakwat, plastik, kulit, cat, dan sebagainya.
Makanan atau minuman yang dicampurkan dengan metanol kuning biasanya berwarna kuning terang, bercahaya, dan mempunyai bintik-bintik warna atau warna yang tidak rata. Pewarna ini terdapat dalam pelbagai makanan ringan, seperti keropok, mi, tahu, dan makanan goreng.
Apabila diminum, metanyl kuning dapat menyebabkan kerengsaan gastrousus, mual, muntah, sakit perut, cirit-birit, demam, kelemahan, dan tekanan darah rendah.
Selain itu, penggunaan kuning metanyl jangka panjang dikhuatiri akan mempengaruhi sistem saraf pusat dan menyebabkan barah pundi kencing.Namun, kesan sampingan metanyl kuning ini masih dikaji lebih lanjut.
Oleh itu, anda dinasihatkan untuk lebih berhati-hati ketika membeli makanan atau minuman berwarna. Daripada mendapatkan nutrisi, ia adalah penyakit yang membahayakan kesihatan.
Sekiranya anda ingin mewarnai makanan, gunakan pewarna makanan yang selamat dari bahan semula jadi yang diproses sendiri, seperti daun suji, daun pandan, bayam, bit, kunyit, wortel, atau buah naga. Namun, jika anda ingin menggunakan pewarna segera, pastikan ia didaftarkan dengan BPOM.
Di samping itu, anda disarankan untuk makan makanan yang sihat dengan pemakanan seimbang dan semula jadi tanpa bahan pengawet atau pewarna sehingga anda mengelakkan risiko pelbagai penyakit.
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai jenis makanan dengan bahan pewarna makanan yang selamat untuk dimakan, anda boleh berjumpa dengan pakar pemakanan.
