Rebus atau Kukus, Mana Cara Memasak yang Lebih Sihat?
Mendidih dan mengukus adalah cara memproses makanan yang dipercayai sangat sihat. Tetapi, antara kedua-dua cara, di manalebih sihat?
Mendidih adalah cara memasak dengan memanaskan air atau stok sehingga mendidih, kemudian masukkan makanan ke dalam air sehingga dimasak. Semasa mengukus adalah proses memasak makanan menggunakan wap panas dari air mendidih. Caranya ialah memanaskan air di dalam periuk bertebat, kemudian letakkan makanan di skrin sehingga dimasak.
Jadi, Rebus atau Kukus?
Anda perlu tahu bahawa selain jenis makanan itu sendiri, cara memasak atau memproses makanan juga sangat menentukan kandungan nutrien di dalamnya. Sekiranya kaedah memasak salah, makanan yang sihat pun boleh menjadi sumber penyakit. kamu tahu.
Mendidih dan mengukus dikenali sebagai cara paling sihat untuk memasak makanan. Kedua-dua kaedah memasak ini dapat mengekalkan kandungan kalori makanan kerana tidak memerlukan minyak atau mentega tambahan. Lalu, antara keduanya, kaedah memasak yang lebih sihat?
Kedua-duanya direbus dan dikukus, sama sihat, Macam mana boleh jadi. Walau bagaimanapun, beberapa jenis makanan lebih baik jika dimasak dengan cara mengukus. Contohnya ialah sayur-sayuran.
Untuk memasak sayur-sayuran, kaedah rebus bukanlah kaedah terbaik. Ini kerana nutrien di dalamnya, seperti vitamin B dan C, juga dapat larut ke dalam air mendidih. Oleh itu, agar anda masih dapat memperoleh nutrien dalam sayur dengan optimum, masaklah dengan mengukus.
Walaupun begitu, pastikan masa mengukus tidak terlalu lama, kerana memasak sayur terlalu lama dapat menghilangkan nutrien di dalamnya, dan mengubah warna dan rasa sayur-sayuran.
Petua Memasak yang Sihat dan Selamat
Supaya semua makanan yang anda masak tetap berkhasiat, mari ikuti petua memasak di bawah:
- Pastikan makanan yang akan anda proses berkhasiat dan segar. Selain itu, pastikan juga peralatan memasak dan dapur anda bersih agar makanan tidak tercemar dengan bakteria.
- Jangan lupa mencuci semua bahan sebelum memasak.
- Sekiranya anda ingin menggunakan minyak atau mentega, gunakan dengan berhati-hati. Sebaiknya pilih minyak yang sihat, seperti kanola atau zaitun.
- Hadkan jumlah garam yang anda tambah untuk memasak. Mengonsumsi terlalu banyak garam boleh menyebabkan anda berisiko menghidap darah tinggi, strok, dan penyakit jantung.
- Sekiranya anda mahukan rasa yang kuat dalam masakan anda, anda boleh menambah pelbagai rempah dan ramuan.
Walaupun direbus dan dikukus baik untuk kesihatan, kedua-dua teknik memasak ini juga mempunyai kekurangannya, iaitu membuat rasa makanan menjadi hambar. Sekali sekala, tidak mengapa Macam mana boleh jadi memasak dengan kaedah lain. Namun, pastikan jenis makanan sihat, ya!
