voiceoftrans.com

Kentang, ubi kayu, dan ubi jalar adalah beberapa jenis ubi yang sering dimakan oleh masyarakat Indonesia. Bukan hanya murah dan sedap, ubi jenis ini yang sering dijadikan pengganti nasi mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh.

Umbi digunakan oleh beberapa orang Indonesia sebagai makanan pokok. Jenis tanaman ini mempunyai kandungan utama karbohidrat, jadi tidak jauh berbeza dengan beras. Di samping itu, tanaman akar juga mudah ditanam dan boleh berkembang di pelbagai kawasan.

Jenis Umbi dan Kandungan dan Faedah Nutriennya

Berikut adalah beberapa jenis ubi yang kaya dengan nutrien dan faedah kesihatan:

1. Ubi kayu

Ubi kayu adalah sejenis ubi yang padat dalam nutrien. Ubi kayu dapat diproses menjadi berbagai menu makanan, makanan ringan, hingga bahan-bahan memasak, seperti tepung. Tidak hanya murah, ubi kayu juga mengandungi pelbagai nutrien berikut:

• Karbohidrat
• Serat
• Protein
• Gula
• Vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, dan vitamin C
• Magnesium
• Potasium
• Selenium
• Kalsium
• Besi

Kerana pelbagai nutrien ini, ubi kayu dimakan untuk memenuhi pengambilan nutrien harian atau sebagai makanan pengganti nasi. Ubi kayu juga menjadikan anda kenyang lebih lama, jadi elok memakannya ketika sedang berdiet atau ingin mengekalkan berat badan.

Kandungan vitamin C dalam ubi kayu mempunyai kesan antioksidan dan penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat, sedangkan kandungan kalium dalam ubi kayu memainkan peranan penting dalam mengawal tekanan darah.

Ubi kayu juga mengandung serat, protein, dan antioksidan yang dapat mencegah dan mengobati sembelit dan mengurangi risiko diabetes dan penyakit jantung.

Namun, ingatlah untuk selalu makan ubi kayu yang sudah masak sepenuhnya. Ini kerana ubi kayu mentah mengandungi toksin yang berbahaya bagi tubuh.

2. Ubi keledek

Ubi jalar mempunyai rasa manis dan biasanya dimakan dengan cara mengukus atau memanggang. Umbi jenis ini juga berbeza dari ubi jalar ungu, ubi jalar kuning, dan oren, yang sering diproses menjadi salah satu makanan tradisional, iaitu kompot ubi jalar.

Selain rasanya yang enak, ubi jalar juga mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh, seperti:

• Karbohidrat
• Protein
• Serat
• Gula
• Vitamin, iaitu vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin D, dan vitamin E
• Kalsium
• Fosfor
• Magnesium
• Potasium
• Besi
• Zink

Ubi jalar adalah salah satu sumber vitamin A dan beta karoten terbaik. Kandungan vitamin A dalam ubi jalar lebih tinggi daripada wortel. Vitamin ini berperanan penting dalam menjaga kesihatan dan fungsi mata, memperbaiki tisu badan yang rosak, dan menguatkan sistem imun.

Selain itu, umbi jenis ini juga baik untuk dimakan untuk meningkatkan pencernaan dan mengawal tekanan darah.

Walau bagaimanapun, pengambilan ubi jalar mungkin perlu dibatasi untuk pesakit diabetes kerana mempunyai indeks glisemik yang cukup tinggi. Ini bermaksud, ubi jalar dapat meningkatkan kadar gula dalam darah dengan cepat.

3. Lobak

Terdapat banyak jenis lobak yang biasa dimakan, yaitu lobak ungu, lobak merah, lobak putih, dan lobak Jepun atau daikon. Selain umbi, ternyata daun lobak juga dapat diproses menjadi makanan yang sihat untuk tubuh.

Berikut ini adalah pelbagai nutrien yang terkandung dalam lobak dan baik untuk kesihatan tubuh:

• Karbohidrat
• Serat
• Protein
• Vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, folat, dan vitamin C.
• Fosfor
• Kalsium
• Mangan
• Potasium
• Besi

Bukan hanya itu, lobak juga mengandungi antioksidan yang tinggi. Berkat pelbagai nutrien yang terkandung di dalamnya, tanaman ubi ini baik untuk dimakan untuk mengatasi kesan radikal bebas, memperbaiki pencernaan, mengurangkan risiko barah, dan mengawal gula darah dan tekanan darah.

Umbi satu ini juga baik untuk dimakan untuk mengurangkan kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular, seperti strok dan penyakit jantung.

4. Kentang

Anda pasti biasa dengan ubi jenis ini. Kentang sangat biasa dimakan dan dapat diproses dengan merebus, mengukus, memanggang, atau menggoreng.

Kentang mengandungi banyak nutrien yang sangat disesalkan, termasuk:

• Protein
• Karbohidrat
• Gula
• Serat
• Vitamin, termasuk vitamin B6, folat, dan vitamin C
• Potasium

Kentang mengandungi potasium yang cukup baik untuk mengawal tekanan darah. Selain itu, kentang juga mengandungi banyak serat yang baik untuk menjaga kesihatan jantung dan mencegah sembelit.

Banyak nutrien dalam kentang terdapat di kulit. Oleh itu, anda boleh memproses dan memakan kentang dan kulitnya setelah mencucinya dengan bersih.

Untuk lebih sihat, anda harus menghadkan pengambilan kentang yang diproses dengan menggoreng minyak dan menghadkan penambahan garam.

5. Jicama

Sama seperti kentang, tanaman ubi ini juga cukup terkenal di Indonesia. Jicama mempunyai kulit coklat tebal dan daging ubi putih.

Oleh kerana teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis, jicama sering dimakan sebagai sayur-sayuran segar atau campuran rujak. Sebilangan nutrien yang terdapat dalam keladi adalah:

• Serat
• Karbohidrat
• Gula
• Protein
• Vitamin C
• Vitamin B6
• Air

Selain itu, keladi juga mengandungi antioksidan yang cukup tinggi. Kerana kandungannya, jicama baik untuk pencernaan, menjaga kulit yang sihat, menurunkan kolesterol, dan menguatkan sistem imun.

Untuk lebih sihat, anda juga perlu menjaga diet seimbang dengan memakan pelbagai makanan berkhasiat selain ubi, seperti telur, ikan, daging tanpa lemak, kacang-kacangan, dan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Jangan lupa bersenam secara teratur, memenuhi keperluan cairan tubuh anda dengan minum sekurang-kurangnya 8 gelas air sehari, dan berhenti merokok dan minum minuman beralkohol.

Pelbagai jenis ubi di atas mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, seperti alergi terhadap satu jenis ubi, cubalah berjumpa doktor terlebih dahulu.