voiceoftrans.com

Indeks glisemik adalah petunjuk seberapa cepat makanan karbohidrat mempengaruhi peningkatan gula darah dalam badan. Walaupun bermanfaat, indeks glisemik tidak dapat digunakan sebagai satu-satunya rujukan dalam menjalani diet yang sihat.

Indeks glisemik (GI) makanan diukur pada skala 1-100. Semakin tinggi bilangan indeks glisemik, semakin cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula dalam darah. Nombor indeks glisemik umumnya terdapat pada label pembungkusan makanan.

Makanan dengan Indeks Glikemik Rendah dan Tinggi

Indeks glisemik tinggi dan rendah makanan dibahagikan kepada tiga kumpulan, iaitu:

• Makanan dengan indeks glisemik rendah: kurang daripada 55
• Makanan dengan indeks glisemik sederhana: 56–69
• Makanan dengan indeks glisemik tinggi: lebih daripada 70

Makanan dengan indeks glisemik tinggi mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna dengan cepat oleh tubuh, sehingga membuat kadar gula darah meningkat lebih cepat. Beberapa jenis makanan dengan GI tinggi adalah nasi putih, roti putih, kentang, minuman ringan, dan minuman bergula.

Sementara itu, makanan dengan indeks glisemik rendah adalah makanan yang dicerna oleh tubuh dengan perlahan, sehingga tidak menyebabkan kadar gula darah meningkat secara drastik.

Makanan dengan indeks glisemik rendah merangkumi kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk tenusu rendah lemak. Indeks glisemik makanan tidak selalu tetap, kerana terdapat beberapa faktor yang dapat mengubah nilai indeks glisemik makanan, yaitu:

1. Kaedah pemprosesan makanan

Indeks glisemik makanan boleh turun apabila cuka, lemon, atau makanan yang tinggi serat dan lemak ditambahkan. Indeks glisemik makanan juga akan berkurang apabila dimasak dengan menggoreng.

Sementara itu, indeks glisemik makanan dengan kandungan kanji tinggi, seperti pasta dan beras, boleh meningkat jika dimasak terlalu lama.

2. Gabungan makanan dengan indeks glisemik yang berbeza

Menggabungkan makanan indeks glisemik tinggi dan rendah bersama-sama akan menurunkan keseluruhan nilai indeks glisemik makanan ini.

3. Tahap kematangan

Indeks glisemik beberapa buah, seperti pisang, meningkat ketika mereka masak. Semakin masak pisang, semakin manis dan semakin tinggi indeks glisemiknya.

Kesan Indeks Glikemik terhadap Diet

Makanan dengan indeks glisemik rendah sering disebut sebagai makanan yang lebih sihat, kerana tidak membuat lonjakan gula darah dengan ketara. Ini menjadikannya bermanfaat bagi penderita diabetes untuk mengatur diet mereka dan mengawal kadar gula dalam darah.

Jenis karbohidrat dalam kebanyakan makanan dengan indeks glisemik rendah juga dapat membuat anda merasa kenyang lebih lama, jadi ia baik untuk dimakan untuk menurunkan atau mengekalkan berat badan yang ideal.

Walau bagaimanapun, indeks glisemik tidak boleh digunakan sebagai satu-satunya rujukan untuk menjalankan diet yang sihat. Berikut adalah beberapa sebab:

• Dua jenis makanan yang mengandungi jumlah karbohidrat yang sama boleh mempunyai indeks glisemik yang berbeza.
• Tidak semua makanan dengan indeks glisemik tinggi tidak baik untuk kesihatan. Contohnya adalah tembikai, kerana walaupun mempunyai indeks glisemik yang tinggi, ia dapat memberikan banyak manfaat untuk tubuh.
• Sebaliknya, sebilangan makanan dengan indeks glisemik rendah boleh mempunyai kadar kalori, gula, dan lemak yang lebih tinggi. Contohnya ialah ais krim dan kek coklat.
• Proses menggoreng dapat menurunkan indeks glisemik makanan. Sebenarnya, cara memasak ini menjadikan makanan lebih berlemak dan tinggi kalori.

Sejauh ini, kajian menunjukkan bahawa diet dengan indeks glisemik rendah atau tinggi tidak mempengaruhi keadaan kesihatan tertentu, seperti tahap kolesterol, tekanan darah, atau kepekaan insulin.

Tahap gula dalam darah juga tidak sepenuhnya dipengaruhi oleh diet, tetapi juga bergantung pada usia, tahap aktiviti fizikal, waktu rehat, dan juga tahap tekanan.

Oleh itu, anda bukan sahaja harus mempertimbangkan indeks glisemik dalam memilih makanan, tetapi juga memperhatikan kelengkapan kandungan nutrisi dalam makanan ini.

Untuk menjaga kesihatan, disarankan agar anda makan makanan berkhasiat seimbang, bersenam secara teratur, berhenti merokok, hadkan pengambilan alkohol, dan kurangkan tekanan.

Selain itu, jangan lupa untuk membatasi pengambilan makanan dengan kandungan gula, garam, dan kalori yang tinggi, seperti gula-gula, makanan goreng, makanan segera, dan minuman bergula.

Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai indeks glisemik atau ingin mengetahui diet yang tepat mengikut keperluan dan keadaan kesihatan anda, jangan ragu untuk berjumpa doktor.