5 Khasiat Tahu dan Resepi Sihat yang Diproses

Sebagai sumber protein, terdapat begitu banyak faedah tahu yang boleh diperoleh. Bukan hanya protein, kandungan nutrisi lain di dalamnya juga diketahui baik untuk kesihatan, dari menjaga kekuatan tulang hingga mencegah barah.

Tahu adalah kacang soya yang diproses yang dicairkan dan menebal. Berdasarkan teksturnya, tahu boleh dibahagikan kepada tauhu padat, tahu lembut, dan tahu sutera.

Walau bagaimanapun, ketiga-tiga jenis tahu ini mempunyai kandungan nutrien yang hampir sama. Cuma, tauhu dengan tekstur padat mempunyai lebih banyak kalori dan nutrien di dalamnya daripada tahu dengan tekstur lembut.

Selain menjadi sumber protein, tahu juga mengandungi berbagai nutrien, seperti karbohidrat, serat, dan lemak. Kandungan asid amino penting dan pelbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan zat besi, juga dapat ditemukan dalam tahu.

Pelbagai Khasiat Tahu untuk Kesihatan

Setelah mengetahui kandungan khasiat di dalamnya, jangan terkejut jika tahu boleh memberikan banyak manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan tahu yang boleh diperoleh:

1. Mengawal gula darah

Tahu mengandungi isoflavon yang berasal dari bahan mentah utamanya, iaitu kacang soya. Satu kajian menunjukkan bahawa isoflavon dalam kacang soya dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan menjadikannya stabil.

Oleh itu, tahu adalah makanan yang baik dimakan oleh pesakit diabetes. Namun, hubungan antara penggunaan tahu dan menurunkan kadar gula dalam darah masih memerlukan kajian lebih lanjut.

2. Meningkatkan kekuatan tulang

Selain dipercayai dapat mengawal gula darah, isoflavon dalam tahu juga berguna untuk meningkatkan kekuatan tulang.

Satu kajian menyatakan bahawa isoflavon dapat meningkatkan kepadatan tulang, sehingga dapat mengurangkan risiko terkena osteoporosis, terutama pada wanita yang baru memasuki menopaus. Bukan hanya itu, tahu juga kaya dengan kalsium yang baik untuk menjaga kesihatan tulang.

3. Menjaga fungsi dan kesihatan otak

Makan tahu diketahui baik untuk menjaga kesihatan dan fungsi otak. Faedah ini berasal dari kandungan isoflavon danlesitin dalam tahu yang dapat meningkatkan daya ingatan dan tumpuan, terutama pada orang tua.

4. Menurunkan kadar kolesterol

Makan makanan yang kaya dengan protein, termasuk tahu, dipercayai dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Oleh itu, manfaat tahu ini baik untuk mencegah penumpukan kolesterol dalam saluran darah, sehingga dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis.

5. Menghambat pertumbuhan sel barah

Tahu mengandungi isoflavon dan antioksidan yang diyakini dapat menghambat pertumbuhan beberapa sel barah, seperti barah prostat, barah usus besar, dan barah payudara.

Selain beberapa manfaat di atas, tahu juga dikenali sebagai sumber zat besi, sehingga dapat menjaga pengeluaran sel darah merah dalam tubuh dan mencegah anemia.

Resepi Masakan Tauhu

Untuk mendapatkan pelbagai khasiat tauhu di atas, anda boleh memprosesnya mengikut citarasa. Salah satu menu yang boleh anda cuba ialah Pepes Tahu. Berikut adalah ramuan dan cara memasaknya:

Bahan-bahan

  • 6 tauhu putih bersaiz sederhana
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 daun bawang
  • 2 biji telur
  • 1.5 sudu teh serbuk lada
  • Bawang hijau
  • Daun selasih yang mencukupi
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa
  • Daun pisang

Bagaimana hendak masak

  • Tumis bawang dan bawang putih.
  • Hiris bawang nipis.
  • Hancurkan tahu, kemudian masukkan bawang putih cincang dan bawang merah.
  • Masukkan daun bawang, daun selasih, garam, gula, dan telur ke campuran tauhu yang telah dihancurkan.
  • Campurkan semua bahan sehingga sebati dan bungkus dengan daun pisang.
  • Kukus lebih kurang 20 minit.
  • Tahi Lift dan Pepes siap dihidangkan.

Bukan hanya sedap atau senang diproses, anda juga boleh mendapatkan pelbagai manfaat kesihatan tauhu. Namun, jika anda mempunyai keadaan tertentu atau mengalami reaksi alergi setelah memakan tauhu, segera berjumpa doktor untuk mendapatkan rawatan yang tepat.